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昨日は稚鮎が売切れてしまったので、今日は多めに連れて帰ってきました。
全員やる気な目をしていますのでぜひ(^^)
桜エビのシーズンももう少しで終わりですね〜。

桜エビのかき揚げ。
ビールも良いけど日本酒もお勧め(^^) 写真のお酒は新潟加茂錦酒造の荷札酒。
若き杜氏が作る注目のお酒です。
桜エビかき揚げ 400円
荷札酒 750円
※お通し代300円&消費税お願いします(^^)
#御徒町 #てんぷら

今日は桜エビが入ってます〜！
稚鮎も小ぶりですが出始めました！
初夏の味をお楽しみください。
タラの芽やコゴミも美味しいですよ〜(^^)

山形や新潟から

知る人ぞ知る、「穴子の肝」。
一匹から一本しか取れないので稀少なんです〜。
醤油と酒で佃煮にしてあります。
あまり提供できないので大きな声では言えないのですが、日本酒に合うんです、、、
友人が来ると有りったけ食べて呑んでいきます(^_^;)

山形から山菜の「あまどころ」が入りました。
アスパラの様な甘さの中にちょこっと苦味があって美味しいです〜。
季節の野菜天ぷら盛合せに入ります(^^)

春になり、白海老と稚鮎が出始めました。
まだ安定供給とはいきませんが、旬の味をお楽しみください。
売れなかったら食べちゃいます(^^)
ちなみに、明日12日水曜日はランチ営業のみなりますがご容赦下さい。

先週末から入荷が激減した穴子ですが、本日は通常通りに入荷できました。
ちょっと一安心です。
ですが、穴子天丼はもう少しお待ちください。
ご迷惑をお掛けしますがご理解の程よろしくお願いします。

鴨のコンフィーを始めました。
鴨のもも肉をゆっくりオイルで煮てやわらかくして表面をかりっと焼きました。
(食べ応えあります〜！)
好評です(^^)

先日、行きつけの漬物屋さんで「がりごぼう」の試供品を頂きました。
「かき揚げが美味しいらしいですよー」との事でしたので、試したところ美味しかったので早速お店で出すことにしました。
お寿司についてくる「がり」にごぼうも入った一品です。